浦和に来た36年前

36年前 夫がチロル(現在のサバティーニ)を辞めて 南浦和に10坪の小さな店ピザハウスポモドーロを開店しました。その頃の浦和にはホテルもなくイタリア料理専門店などありませんでした。
フランクな店作りのつもりでしたが、フォーク・ナイフをセットすると「箸をくれ!」
アルデンテなど とんでもない時代でした。
 今はパスタ・オリーヴオイルなど、あらゆる食材が豊富になりましたが、日本人(埼玉人)に あわせた食材と作り方で 工夫をしたのを思いだします。
09:33 | 2093年のあなたへ | comments (0) | trackbacks (0) | edit | page top↑
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